Esprimo creatività in ogni ingrediente
Per me cucinare è una valvola di sfogo creativa: valorizzo ingredienti e sapori con equilibrio, cercando sempre l’armonia tra intensità, freschezza e tecnica.
Un percorso nato in famiglia e cresciuto all’estero
Ho imparato a cucinare da bambino guardando mia madre; poi ho sviluppato questo interesse lavorando per anni nel Regno Unito. Oggi la mia casa è Roma, dove porto tutto ciò che ho imparato in una cucina contemporanea e personale.
Organizzazione e selezione come filosofia
La mia “segreta” è l’organizzazione dei tempi e la selezione degli ingredienti: preparo ogni servizio con metodo, così posso essere preciso, pulito nei sapori e costante dall’inizio alla fine.























Alessandro and the team were amazing! They came on time and immediately got busy in the kitchen. They used high quality food and brought great bottles of Italian wine. The best parts were Mattio showing the kids how to make hand made fettuccini, and Alessandro’s juicy beef cheek. The risotto was one of the best I’ve ever had. 5 stars and highly recommend!